연근은 아삭한 식감과 담백한 맛뿐만 아니라 폴리페놀, 비타민 C, 식이섬유와 같은 다양한 유효 성분을 지닌 건강 식재료로 알려져 있습니다. 특히 면역·항산화·혈액순환 개선에 도움을 주는 성분 함량이 높아 현대인의 식단에서 주목받고 있습니다. 이 글에서는 연근의 주요 성분 분석을 중심으로 건강 효과를 체계적으로 살펴보고 섭취 시 유용한 팁까지 종합적으로 안내합니다.연근 속 폴리페놀의 역할연근에 풍부하게 함유된 폴리페놀 성분은 대표적인 항산화 물질로, 몸속 활성산소를 줄여 세포 손상을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 폴리페놀은 주로 껍질과 연근의 겉부분에 많이 분포하는데, 이는 연근이 외부 물리적 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 자연적으로 생성하는 방어 물질이기 때문입니다. 이러한 항산화 작용 덕분에 ..